舉杯酒博｜劉浩：守正創(chuàng)新，四個(gè)方面做好酒都建設(shè)
2023-10-16 (來源: 中國酒業(yè)協(xié)會(huì)CADA微信號(hào))
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核心提示：10月12日，經(jīng)商務(wù)部批準(zhǔn)，由中國酒業(yè)協(xié)會(huì)主辦，瀘州市人民政府、宿遷市人民政府、呂梁市人民政府、紹興市人民政府、忻州市人民政府、德陽市人民政府、宜賓市人民政府、寶雞市人民政府、遵義市人民政府、哈爾濱市人民政府、亳州市人民政府聯(lián)合主辦的“第十九屆中國國際酒業(yè)博覽會(huì)”在國家會(huì)展中心（上海）開幕。宿遷市委副書記、市長 劉浩出席開幕式，并發(fā)表致辭。
10月12日，經(jīng)商務(wù)部相關(guān)食品資訊商務(wù)部批準(zhǔn)，由中國相關(guān)食品資訊中國酒業(yè)相關(guān)食品資訊酒業(yè)協(xié)會(huì)主辦，瀘州市人民政府、宿遷市人民政府、呂梁市人民政府、紹興市人民政府、忻州市人民政府、德陽市人民政府、宜賓市人民政府、寶雞市人民政府、遵義市人民政府、哈爾濱市人民政府、亳州市人民政府聯(lián)合主辦的“第十九屆中國國際酒業(yè)博覽會(huì)相關(guān)食品資訊博覽會(huì)”在國家會(huì)展中心（上海）開幕。
宿遷市委副書記、市長 劉浩出席開幕式，并發(fā)表致辭。
以下為致辭實(shí)錄：
宿遷是西楚霸王項(xiàng)羽的故鄉(xiāng)，位于江蘇省北部，下轄三縣兩區(qū)，面積8500平方公里、人口588萬，分別位列江蘇省第4位和第6位，是一座既古老而又年輕的城市。說其古老，是因?yàn)樵谒捱w重要酒產(chǎn)區(qū)雙溝鎮(zhèn)發(fā)現(xiàn)了1800萬年前的醉猿化石，被專家論證為“古生物進(jìn)化的平臺(tái)、最具天然釀酒環(huán)境和自然酒起源的地方”；8000年前的順山集人開創(chuàng)了江蘇最早的文明史。
說其年輕，是因?yàn)?996年才設(shè)立地級(jí)市，27年來廣大干群始終保持蓬勃向上、銳意進(jìn)取的精氣神，奮力推動(dòng)宿遷經(jīng)濟(jì)總量由建市之初的全國第146位攀升至2022年的第70位，成為了長三角地區(qū)發(fā)展速度最快、綜合實(shí)力提升最明顯的地級(jí)市之一。習(xí)近平總書記在推進(jìn)中國式現(xiàn)代化需要處理好若干重大關(guān)系重要論述中強(qiáng)調(diào)，要把握好“守正與創(chuàng)新的關(guān)系”。
今天各大酒產(chǎn)區(qū)群賢畢至、佳釀咸集，以酒為媒、以酒結(jié)緣，大家都有著深厚的釀酒底蘊(yùn)、優(yōu)越的自然稟賦，更有著對(duì)酒文化賡續(xù)傳承的信念、對(duì)酒產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展的渴望。
作為全國唯一的東部中國酒都、烈酒產(chǎn)區(qū)，宿遷正全力放大自身特色優(yōu)勢(shì)，致力在守正創(chuàng)新中，為傳統(tǒng)酒產(chǎn)業(yè)插上現(xiàn)代化的翅膀。
一、將現(xiàn)代化的因子刻入酒之風(fēng)骨，致力做“千年酒脈”的發(fā)揚(yáng)者。
酒產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化是在繼承中發(fā)展、在守正中創(chuàng)新的過程，守護(hù)好本與魂是根本之義。堅(jiān)守酒釀本源，讓歷史“活”起來。宿遷釀酒流長深遠(yuǎn)、積淀豐厚，1300多年的天人共釀是流淌著的歷史，2000多口明清窖池、3800只古代陶壇是摸得著的文物，獲評(píng)“國家工業(yè)遺產(chǎn)”和全國重點(diǎn)文物保護(hù)單位的“雙認(rèn)證”。近年來，我們按照“傳統(tǒng)與現(xiàn)代結(jié)合”要求，通過“養(yǎng)窖人”的呵護(hù)、古窖池的改造、以及陶壇儲(chǔ)藏傳統(tǒng)的回歸 ，為沉睡的古窖池注入現(xiàn)代化的基因，并建成規(guī)模世界第一的固態(tài)酒發(fā)酵基地，擁有名優(yōu)酒窖池7萬多口，原酒儲(chǔ)存超70萬噸，儲(chǔ)酒能力達(dá)到100萬噸。
秉持專注執(zhí)著，讓匠心“傳”下去。一代又一代宿遷釀酒人，在口傳心授中師承釀造技藝、堅(jiān)守工匠精神，秉承五糧甄選、原糧清蒸等137道古法釀造工序，將傳統(tǒng)的高溫制曲、高溫潤料工藝，與現(xiàn)代的低溫發(fā)酵、低溫餾酒技術(shù)相融合，創(chuàng)造性破解了“兩高兩低”分子平衡技術(shù)， 擁有10名中國白酒大師、42名國家評(píng)酒委員以及超過3000名專業(yè)技術(shù)人員，蒸餾酒傳統(tǒng)釀造技藝成功入選第五批國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄。
二、以現(xiàn)代化的理念開創(chuàng)綿柔先河，致力做“藍(lán)海市場(chǎng)”的引領(lǐng)者。
宿遷是水潤之城，依托上善之水的綿綿滋養(yǎng)，率先突破白酒香型分類傳統(tǒng)，首創(chuàng)以消費(fèi)者味蕾感受、身心體驗(yàn)為主的綿柔型白酒質(zhì)量新風(fēng)格，掀起了白酒行業(yè)技術(shù)革命，在保持“甜、綿、軟、凈、香”傳統(tǒng)風(fēng)格基礎(chǔ)上，突出綿柔、淡雅的韻味，飲前香氣幽雅、飲時(shí)柔和順喉、飲后舒適愉悅，“綿柔型”作為白酒的特有類型被寫入國家標(biāo)準(zhǔn)，現(xiàn)已成為諸多酒企產(chǎn)品轉(zhuǎn)型的重要方向。 “高端化+高品質(zhì)”。堅(jiān)持用高端化品牌守護(hù)高品質(zhì)生活，2003年“洋河藍(lán)色經(jīng)典”榮耀問世，掀起了“藍(lán)色風(fēng)暴”。如今的宿遷，已擁有“河”、“雙溝”2個(gè)中華老字號(hào)，以及“夢(mèng)之藍(lán)”“蘇”雙溝珍寶坊“等6個(gè)中國馳名商標(biāo)，深受高端交際場(chǎng)合青睞，端上了國際政要的餐桌，成為上合峰會(huì)、G20杭州峰會(huì)等國禮指定用酒，洋河夢(mèng)之藍(lán)閃耀杭州亞運(yùn)會(huì)開幕式燈光秀。
”時(shí)尚化+健康化“。次酒博會(huì)舉行的”全國大學(xué)生白酒品評(píng)技能大賽“，正是順應(yīng)了這一潮流。近年來，我們著眼年輕人的口味需求，以”低度化、健康化、時(shí)尚化“為方向，率先布局”輕白酒“市場(chǎng)，創(chuàng)新推出”微分子“等系列白酒，富含20多種礦物質(zhì)和微量元素，讓酒對(duì)人體更友好、更健康。
三、用現(xiàn)代化的技術(shù)構(gòu)筑產(chǎn)業(yè)生態(tài)，致力做”數(shù)智時(shí)代“的探索者。
很多人對(duì)釀酒仍然是出窖、拌料、裝甑、攤涼的手工印象。實(shí)際上，宿遷正依托數(shù)字經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)，推動(dòng)酒產(chǎn)業(yè)乘”數(shù)“前行、踏”云“而上。
全數(shù)智的產(chǎn)銷模式。智慧與數(shù)字賦能，深入推進(jìn)酒產(chǎn)業(yè)”智改數(shù)轉(zhuǎn)“三年行動(dòng)，發(fā)揮龍頭企業(yè)引領(lǐng)作用，洋河已建成中國白酒行業(yè)首家智能工廠 ，擁有國內(nèi)釀造數(shù)智化程度最高且有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的生產(chǎn)線、中國白酒行業(yè)智能化水平最高的制曲生產(chǎn)線、單體規(guī)模最大的釀酒車間智能云釀造機(jī)器人，實(shí)現(xiàn)了由傳統(tǒng)手工向智慧智能的轉(zhuǎn)變； ”雙溝酒業(yè)“二級(jí)節(jié)點(diǎn)企業(yè)接入量突破3萬戶、位列全國第一。
今年9月， 江蘇省智改數(shù)轉(zhuǎn)工作現(xiàn)場(chǎng)會(huì)在我市召開，專門觀摩了洋河酒廠，線上與線下融通，依托京東等平臺(tái)，推動(dòng)宿遷酒企線上線下全渠道深入融合，實(shí)現(xiàn)智慧供應(yīng)鏈、數(shù)字化運(yùn)營等九大可視化管理平臺(tái)經(jīng)緯覆蓋，2021年洋河酒廠入選全國供應(yīng)鏈創(chuàng)新示范試點(diǎn)企業(yè)，2022年《洋河股份營銷數(shù)字化》入選清華大學(xué)教學(xué)案例。
全鏈條的產(chǎn)業(yè)體系。宿遷既有成規(guī)模的釀酒原糧基地，也擁有酒瓶、包裝等70余家配套企業(yè)，形成涵蓋上游原材料、中游釀造、下游消費(fèi)服務(wù)及應(yīng)用的全產(chǎn)業(yè)鏈，實(shí)現(xiàn)從”田間“到”車間“再到”舌尖“的綠色、智能、高端生產(chǎn)體系。 全領(lǐng)域的產(chǎn)品布局。類型多樣，全市共有白酒企業(yè)166戶、啤酒企業(yè)47家，形成以洋河、雙溝為引領(lǐng)，以乾隆江南、觀云等為支撐，以百威、青島啤酒等為補(bǔ)充的宿遷酒企板塊，構(gòu)建起白酒、啤酒、紅酒、果酒等多元化發(fā)展格局。 香型兼?zhèn)?，基本形成以綿柔為特色，以濃香為主線，兼顧醬香、芝麻香、兼香、清香等多香型白酒產(chǎn)品體系。
四、從現(xiàn)代化的視野打造魅力酒都，致力做”融合發(fā)展“的實(shí)踐者。
高起點(diǎn)的規(guī)劃建設(shè)。圍繞構(gòu)建”一主一核一副多極“大酒都格局。先后出臺(tái)”中國酒都“建設(shè)、酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展三年行動(dòng)等政策意見，著力塑造一座飄著酒香、透著酒韻的酒都名城。當(dāng)前，我們正在制定新一輪酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展規(guī)劃，推動(dòng)生產(chǎn)、博覽、展示、品鑒、交易、旅游一體發(fā)展，加快建設(shè)中國酒都集中展示區(qū)。
深層次的感知體驗(yàn)。做好”酒+旅游“文章，堅(jiān)持將旅游融入酒都建設(shè)，全力打造酒旅游地標(biāo)，洋河、雙溝酒廠創(chuàng)成全國酒文化工業(yè)旅游示范點(diǎn)，洋河酒廠文化旅游區(qū)創(chuàng)成國家工業(yè)旅游示范基地。 做好”酒+文化“文章，推動(dòng)酒文化與西楚文化、運(yùn)河文化、濕地文化深度融合，高水平舉辦中國酒都（宿遷）文化旅游節(jié)，濃墨書寫”中國酒都“的文化符號(hào)。
全方位的支持保障。在項(xiàng)目建設(shè)上，將酒都項(xiàng)目列入全市重點(diǎn)工程年度建設(shè)計(jì)劃，2019年來累計(jì)完成投資超80億元，目前洋河大道、酒都公園、金樽坊酒街等一批標(biāo)志性工程建成運(yùn)行；在資金支持上，設(shè)立了總規(guī)模56億元的產(chǎn)業(yè)發(fā)展引導(dǎo)基金，專門設(shè)立10億元酒都建設(shè)產(chǎn)業(yè)基金，為酒產(chǎn)業(yè)重點(diǎn)企業(yè)提供強(qiáng)有力的資金支持；在科技人才上，深入開展與江南大學(xué)、武漢輕工大學(xué)等人才交流合作，擁有國家級(jí)白酒質(zhì)檢中心、國家級(jí)博士后科研工作站等省級(jí)及以上科技研發(fā)機(jī)構(gòu)14家。
最專屬的政策機(jī)遇。2021年，江蘇省委、省政府專門制定《支持宿遷”四化“同步集成改革推進(jìn)現(xiàn)代化建設(shè)的意見》，明確提出支持”中國（宿遷）白酒之都“建設(shè)；2022年將宿遷綠色食品產(chǎn)業(yè)納入江蘇省14個(gè)先進(jìn)制造業(yè)集群；省發(fā)改委等四部門聯(lián)合發(fā)布《促進(jìn)江蘇釀酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的若干措施》，從產(chǎn)區(qū)建設(shè)、產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新等五個(gè)方面推出14條具體措施，為酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶來更廣闊的空間。
作為中國白酒之都，酒是宿遷最閃耀的名片，但宿遷的精彩還不止于此， 我們有舒適宜居的生活環(huán)境，被譽(yù)為”江蘇生態(tài)大公園“，先后獲得國家生態(tài)園林城市、中國人居環(huán)境獎(jiǎng)等一系列國字號(hào)榮譽(yù)；我們有百業(yè)興盛的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，初步構(gòu)建了”6+3+X“現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)體系，正積極發(fā)展新型儲(chǔ)能、光伏發(fā)電等新興產(chǎn)業(yè)，打造長三角先進(jìn)制造業(yè)基地。
我們有得天獨(dú)厚的區(qū)位優(yōu)勢(shì)，宿遷是長三角北翼重要節(jié)點(diǎn)城市、淮海經(jīng)濟(jì)區(qū)核心城市，擁有長三角的區(qū)域優(yōu)勢(shì)、中西部的政策優(yōu)勢(shì)、新宿遷的成本優(yōu)勢(shì)；我們親商富商的營商氛圍，堅(jiān)持”有事必到、無事不擾“，大力推進(jìn)”四化“同步集成改革，營商環(huán)境評(píng)價(jià)考核穩(wěn)居江蘇省第一方陣。
編輯：中華食品招商網(wǎng)
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