2023年第49周（12月4日-12月8日）瘦肉型白條豬肉出廠價(jià)格監(jiān)測(cè)周報(bào)
2023-12-13 (來源: 農(nóng)業(yè)農(nóng)村部)
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核心提示：據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部信息中心和山東卓創(chuàng)資訊股份有限公司聯(lián)合監(jiān)測(cè)，2023年第49周（即2023年12月4日-12月8日，以下簡(jiǎn)稱本周），16?。ㄖ陛犑校┦萑庑桶讞l豬肉出廠價(jià)格總指數(shù)的周平均值為每公斤18.36元，環(huán)比下跌1.4%，同比下跌36.6%，較上周擴(kuò)大1.7個(gè)百分點(diǎn)。
據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部信息中心和山東卓創(chuàng)資訊股份有限公司聯(lián)合監(jiān)測(cè)，2023年第49周（即2023年12月4日-12月8日，以下簡(jiǎn)稱本周），16?。ㄖ陛犑校┦萑庀嚓P(guān)食品資訊瘦肉型白條豬肉相關(guān)食品資訊豬肉出廠價(jià)格相關(guān)食品資訊價(jià)格總指數(shù)的周平均值為每公斤18.36元，環(huán)比下跌1.4%，同比下跌36.6%，較上周擴(kuò)大1.7個(gè)百分點(diǎn)。
本周國內(nèi)瘦肉型白條豬肉出廠價(jià)(以下簡(jiǎn)稱“豬肉價(jià)格”)環(huán)比小幅下跌。周內(nèi)北方部分地區(qū)散養(yǎng)戶和規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)加快生豬出欄節(jié)奏，部分散養(yǎng)戶甚至提前出欄中小體重（110公斤以下）生豬，致使生豬供應(yīng)明顯增加。而本周多數(shù)地區(qū)暫未進(jìn)入集中腌臘期，終端需求回升幅度有限?？傮w看，生豬及豬肉供大于求格局未改，豬肉周均價(jià)小幅低于上周。
表1 瘦肉型白條豬肉出廠價(jià)格總指數(shù)變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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12月4日
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12月5日
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12月6日
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12月7日
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12月8日
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宰后均重
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16省
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18.59
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18.61
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18.46
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18.19
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17.96
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91.12
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一、東北地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比下跌、同比跌幅擴(kuò)大
本周，東北地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤17.10元，環(huán)比下跌3.1%，同比下跌38.8%，較上周擴(kuò)大0.7個(gè)百分點(diǎn)。
本周東北地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比下跌。周內(nèi)局部區(qū)域的散養(yǎng)戶和規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)因擔(dān)憂后市而積極出欄，生豬供應(yīng)量增加。終端需求無明顯好轉(zhuǎn)，疊加受低價(jià)小規(guī)格（胴體體重在80公斤以下）白條豬肉上市量增多影響，屠宰企業(yè)普遍降價(jià)促銷。
表2 東北地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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12月4日
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12月5日
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12月6日
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12月7日
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12月8日
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宰后均重
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|
|
黑龍江
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17.43
|
17.43
|
17.17
|
16.97
|
16.40
|
91.83
|
|
吉林
|
16.90
|
16.90
|
16.70
|
16.40
|
16.40
|
87.95
|
|
遼寧
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17.73
|
17.63
|
17.55
|
17.00
|
16.75
|
88.88
|
二、華北地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比下跌、同比跌幅擴(kuò)大
本周，華北地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤17.38元，環(huán)比下跌2.5%，同比下跌40.0%，較上周擴(kuò)大1.9個(gè)百分點(diǎn)。
本周華北地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比下跌。散養(yǎng)戶和規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)積極出欄，生豬供應(yīng)量增多。氣溫升高，灌香腸活動(dòng)的規(guī)模和數(shù)量有限，批發(fā)市場(chǎng)上白條豬肉成交量增幅不大，終端豬肉需求增幅較小。總體看，豬肉供大于求格局持續(xù)，豬肉價(jià)格下跌。
表3 華北地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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12月4日
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12月5日
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12月6日
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12月7日
|
12月8日
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宰后均重
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|
|
北京
|
17.43
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17.40
|
17.10
|
16.80
|
16.70
|
87.87
|
|
天津
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17.53
|
17.53
|
17.33
|
17.03
|
17.03
|
87.58
|
|
河北
|
17.70
|
17.70
|
17.48
|
17.35
|
17.15
|
89.89
|
三、華中地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比小幅下跌、同比跌幅擴(kuò)大
本周，華中地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤18.12元，環(huán)比下跌1.4%，同比下跌37.2%，較上周擴(kuò)大1.9個(gè)百分點(diǎn)。
本周華中地區(qū)豬肉均價(jià)環(huán)比小幅下跌。本周規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)生豬出欄量增加，前期二次育肥的部分生豬也部分出欄，致使生豬及豬肉供應(yīng)充足。因氣溫下降有限，湖南、湖北部分地區(qū)腌臘制作和河南部分地區(qū)灌香腸活動(dòng)不太旺盛，致使終端需求增幅不及預(yù)期。供大于求局面延續(xù)，豬肉價(jià)格小幅下跌。
表4 華中地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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12月4日
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12月5日
|
12月6日
|
12月7日
|
12月8日
|
宰后均重
|
|
|
河南
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17.93
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17.85
|
17.70
|
17.60
|
17.45
|
84.04
|
|
湖北
|
18.83
|
18.83
|
18.60
|
18.40
|
18.27
|
89.67
|
|
湖南
|
19.73
|
19.73
|
19.67
|
19.33
|
19.10
|
102.50
|
四、華東地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比小幅下跌、同比跌幅擴(kuò)大
本周，華東地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤18.04元，環(huán)比下跌1.2%，同比下跌37.3%，較上周擴(kuò)大1.8個(gè)百分點(diǎn)。
本周華東地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比小幅下跌。周初規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)出欄量偏少，支撐生豬及豬肉價(jià)格小幅上漲。周后期規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)和散養(yǎng)戶出欄量逐漸增加，尤其是100-110公斤生豬出欄量較大，生豬供應(yīng)充足，加之小規(guī)格（胴體重在70公斤以下）白條豬肉上市量增多，對(duì)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)格（宰后均重80公斤左右）白條豬肉的銷售速度造成不利影響，致使豬肉價(jià)格下跌，跌幅大于周初漲幅。總體看，本周華東地區(qū)豬肉周均價(jià)小幅低于上周。
表5 華東地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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12月4日
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12月5日
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12月6日
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12月7日
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12月8日
|
宰后均重
|
|
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山東
|
17.91
|
18.09
|
18.07
|
17.77
|
17.47
|
85.59
|
|
江蘇
|
18.25
|
18.40
|
18.35
|
18.05
|
17.80
|
88.23
|
|
安徽
|
18.50
|
18.50
|
17.98
|
17.75
|
17.45
|
85.50
|
|
浙江
|
19.75
|
19.75
|
19.45
|
19.45
|
18.95
|
93.50
|
|
福建
|
20.10
|
20.10
|
20.10
|
19.90
|
19.70
|
103.70
|
五、四川豬肉價(jià)格環(huán)比小幅下跌，廣東豬肉價(jià)格小幅上漲，四川、廣東同比跌幅均擴(kuò)大
本周，四川豬肉周均價(jià)為每公斤19.67元，環(huán)比下跌1.5%，同比下跌37.4%，較上周擴(kuò)大2.1個(gè)百分點(diǎn)。川內(nèi)散養(yǎng)戶出欄積極性較高，加之外省調(diào)入四川的豬源數(shù)量增多，致使川內(nèi)生豬供應(yīng)充沛。氣溫降幅較小，腌臘制作對(duì)白條豬肉需求的提振力度有限，批發(fā)市場(chǎng)上白條豬肉銷售情況不及預(yù)期，四川地區(qū)豬肉周均價(jià)環(huán)比小幅下跌。
本周，廣東豬肉周均價(jià)為每公斤20.60元，環(huán)比上漲1.3%，同比下跌31.2%，較上周擴(kuò)大1.8個(gè)百分點(diǎn)。周初，散養(yǎng)戶和規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)惜售，支撐生豬及豬肉價(jià)格先上漲后趨穩(wěn)。周后期，受周邊地區(qū)生豬價(jià)格下跌影響，廣東地區(qū)散養(yǎng)戶和規(guī)模場(chǎng)出欄積極性提升，導(dǎo)致生豬及豬肉價(jià)格下跌，但幅度微小。總體看，本周廣東地區(qū)豬肉均價(jià)環(huán)比小幅上漲。
表6 四川、廣東豬肉價(jià)格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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|
12月4日
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12月5日
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12月6日
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12月7日
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12月8日
|
宰后均重
|
|
四川
|
19.90
|
19.85
|
19.73
|
19.53
|
19.35
|
97.15
|
|
廣東
|
20.77
|
20.77
|
20.63
|
20.23
|
20.03
|
102.47
|
編輯：中華食品招商網(wǎng)
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