聚焦兩會 | 兩會酒業(yè)代表進行時：持續(xù)深化產(chǎn)學(xué)研用融合實踐、將紹興黃酒釀制技藝申報世界“非遺”
2023-03-09 (來源: 中國酒業(yè)協(xié)會CADA微信號)
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核心提示：3月4日至13日，2023年全國兩會在北京舉行。來自酒業(yè)的人大代表和政協(xié)委員，積極為國家和社會發(fā)展建言獻(xiàn)策。在這些建言和提案中，不僅有著推動酒業(yè)健康、持續(xù)發(fā)展的建言，也有心系社會發(fā)展，圍繞鄉(xiāng)村振興、綠色發(fā)展、優(yōu)化營商環(huán)境等方面的建議，彰顯出酒業(yè)人的責(zé)任與擔(dān)當(dāng)。特別是在推動酒業(yè)發(fā)展方面，代表委員們更多著眼于行業(yè)的全局性問題，譬如從酒類文化、標(biāo)準(zhǔn)體系、貿(mào)易機制等方面來關(guān)注酒行業(yè)的發(fā)展。他們設(shè)法推動行業(yè)的文化傳播、推動中國白酒走向世界，為行業(yè)尋求更為廣闊的發(fā)展空間。
3月4日至13日，2023年全國兩會在北京相關(guān)食品資訊北京舉行。來自酒業(yè)相關(guān)食品資訊酒業(yè)的人大代表和政協(xié)委員，積極為國家和社會發(fā)展建言獻(xiàn)策。在這些建言和提案中，不僅有著推動酒業(yè)健康、持續(xù)發(fā)展的建言，也有心系社會發(fā)展，圍繞鄉(xiāng)村振興、綠色發(fā)展、優(yōu)化營商環(huán)境等方面的建議，彰顯出酒業(yè)人的責(zé)任與擔(dān)當(dāng)。特別是在推動酒業(yè)發(fā)展方面，代表委員們更多著眼于行業(yè)的全局性問題，譬如從酒類相關(guān)食品資訊酒類文化、標(biāo)準(zhǔn)相關(guān)食品資訊標(biāo)準(zhǔn)體系、貿(mào)易機制等方面來關(guān)注酒行業(yè)的發(fā)展。他們設(shè)法推動行業(yè)的文化傳播、推動中國相關(guān)食品資訊中國白酒相關(guān)食品資訊白酒走向世界，為行業(yè)尋求更為廣闊的發(fā)展空間。
接下來，我們將持續(xù)關(guān)注酒業(yè)人士當(dāng)選全國人大代表、政協(xié)會員后，都有什么感言？關(guān)注了哪些領(lǐng)域？提出了哪些具體建議或提案？
尹花：用科技創(chuàng)新成果滿足百姓高品質(zhì)生活需求
企業(yè)的科技創(chuàng)新一方面立足于滿足消費需求，一方面肩負(fù)著推動產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的使命。近年來，我們不斷強化創(chuàng)新主體地位，堅持市場導(dǎo)向、加強應(yīng)用基礎(chǔ)研究和共性技術(shù)研究，持續(xù)深化產(chǎn)學(xué)研用融合實踐。
圍繞消費者多元化、個性化、特色化的需求，著力于豐富百姓餐桌，科技創(chuàng)新轉(zhuǎn)換為產(chǎn)品創(chuàng)新的落地速度不斷加快，近年來我們研發(fā)9大系列70多種產(chǎn)品。作為行業(yè)龍頭企業(yè)，青島啤酒聚焦產(chǎn)業(yè)鏈全鏈條深入細(xì)分研究，深耕酵母菌株、風(fēng)味圖譜和調(diào)控、釀造關(guān)鍵技術(shù)等領(lǐng)域的國際前沿問題和共性技術(shù)難題，并積極在包裝材料的減量、減塑、可循環(huán)、可降解以及釀造技術(shù)的綠色低碳等領(lǐng)域開展研究，推動產(chǎn)業(yè)高端化、智能化、綠色化轉(zhuǎn)型。
李智慧：將紹興黃酒相關(guān)食品資訊黃酒釀制技藝申報世界“非遺”
“我們要確保麥曲的制作符合傳統(tǒng)工藝，保留原汁原味的手工風(fēng)味。”今年光榮當(dāng)選新一屆全國人大代表的李智慧三句話離不開本行。這位90后生產(chǎn)一線技術(shù)骨干今年帶著5份建議赴北京參會，其中之一便是《關(guān)于要求將紹興黃酒釀制技藝申報世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的建議》。他希望自己在認(rèn)真履職的同時，能為講好黃酒故事、弘揚黃酒文化、振興黃酒產(chǎn)業(yè)發(fā)聲助力。
李智慧介紹說，黃酒是世界最古老的谷物釀造酒，且只有中國才有。通過對上山文化遺址、嵊州小黃山遺址以及河姆渡文化遺址考古發(fā)現(xiàn)，可以推測黃酒有著近萬年的歷史。目前全國20多個省、市、自治區(qū)均產(chǎn)黃酒，而其中最杰出的代表是紹興黃酒。2006年，紹興黃酒釀制技藝被列入首批國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
“現(xiàn)在，紹興黃酒釀制技藝非遺傳承人（地市級以上）共有13位，大多接近或超過退休年齡。技藝傳承青黃不接，岌岌可危。各路洋酒充斥中國市場，對我們傳統(tǒng)民族文化的影響也在不斷加深。”看到黃酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀，李智慧不無擔(dān)憂，也正因為此，他希望通過將國家級非遺“紹興黃酒釀制技藝”申報世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，從而加強黃酒釀制技藝的傳承與保護。
基于對黃酒文化、釀酒工藝，李智慧提出了三方面建議。一是建議加強黃酒文化遺產(chǎn)挖掘，以“中國（紹興）黃酒釀制技藝”的名義申報世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。二是制定工業(yè)遺產(chǎn)及酒類釀制技藝針對性保護體系，在現(xiàn)有保護體系的基礎(chǔ)上進行細(xì)化，增加工業(yè)遺產(chǎn)及酒類釀制技藝保護的針對性內(nèi)容，最終建立獨立的工業(yè)文化遺產(chǎn)保護體系，并根據(jù)保護內(nèi)容的價值和特點，制定各項政策措施，更好地實現(xiàn)文化遺產(chǎn)的保護與利用。三是對知識產(chǎn)權(quán)違法行為嚴(yán)正處罰，建議對侵犯知識產(chǎn)權(quán)的違法犯罪行為，進行法律頂層設(shè)計，加大懲處力度，提高違法犯罪成本。
編輯：中華食品招商網(wǎng)
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