人間最美三月天，春花爛漫展笑顏。三月的齊魯大地，春風(fēng)送暖，萬物復(fù)蘇，生機(jī)盎然。在山東省泰安市，一場(chǎng)讓中國(guó)相關(guān)食品資訊中國(guó)黃酒相關(guān)食品資訊黃酒行業(yè)同仁相關(guān)食品資訊同仁為之振奮的會(huì)議隆重舉行，它傳遞了屬于中國(guó)黃酒獨(dú)有的酒業(yè)相關(guān)食品資訊酒業(yè)自信——時(shí)逢中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)成立30周年之際，2023年中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)黃酒分會(huì)、釀造料酒相關(guān)食品資訊料酒分會(huì)理事會(huì)（擴(kuò)大）會(huì)議3月27日上午泰安寶盛大酒店舉行。

 

　　中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)宋書玉，原紹興市副市長(zhǎng)、紹興市黃酒行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)徐明光，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)黃酒分會(huì)理事長(zhǎng)、中國(guó)紹興黃酒集團(tuán)黨委書記、董事長(zhǎng)孫愛保，釀造料酒分會(huì)常務(wù)副理事長(zhǎng)、黃酒分會(huì)副理事長(zhǎng)、江南大學(xué)教授毛健，會(huì)稽山紹興酒股份有限公司黨委書記、副董事長(zhǎng)傅祖康，塔牌紹興酒股份有限公司總經(jīng)理魏健，即墨黃酒廠有限公司總經(jīng)理孫國(guó)崗，紹興女兒紅釀酒有限公司董事長(zhǎng)胡志明，山東妙府老酒創(chuàng)始人于秦峰，浙江嘉善黃酒股份有限公司總經(jīng)理魯瑞剛，福建屏湖紅生物科技有限公司副總經(jīng)理、總工程師李相友，張家港釀酒有限公司等黃酒企業(yè)代表；來自中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)、湖州老恒和釀造有限公司總經(jīng)理劉建斌，鎮(zhèn)江恒順酒業(yè)有限公司副總經(jīng)理陳偉等釀造料酒企業(yè)代表；來自福建省紅曲酒商會(huì)會(huì)長(zhǎng)邱允滔，浙江省酒業(yè)協(xié)會(huì)駐會(huì)副會(huì)長(zhǎng)章谷成、副秘書長(zhǎng)孟建剛，福建省酒業(yè)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)鄭強(qiáng)等省市協(xié)會(huì)代表；以及紹興文理學(xué)院黨委副書記沈赤、浙江工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院黃酒學(xué)院副院長(zhǎng)壽泉洪等大專院校代表；還有來自江蘇米歌、忻州的代州黃酒、河南南陽(yáng)黃酒等多家黃酒企業(yè)代表及相關(guān)單位領(lǐng)導(dǎo)、專家出席會(huì)議。與會(huì)嘉賓對(duì)中國(guó)黃酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展做出了深刻研判，群策群力，一起為中國(guó)黃酒產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策。

 

　　這是黃酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展史上的一次盛會(huì)，它或?qū)ьI(lǐng)中國(guó)黃酒企業(yè)緊抓后疫情時(shí)代行業(yè)調(diào)整、消費(fèi)回歸的窗口期，推動(dòng)中國(guó)黃酒產(chǎn)業(yè)進(jìn)入高質(zhì)量發(fā)展新周期，成為中國(guó)黃酒振興路上的一次里程碑式的會(huì)議。

 

 

　　中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)宋書玉親臨黃酒分會(huì)會(huì)議現(xiàn)場(chǎng)并作重要講話，為黃酒行業(yè)的發(fā)展指明方向。

 

　　關(guān)鍵詞“文化、品質(zhì)、創(chuàng)新、敬畏、團(tuán)結(jié)”。

 

　　宋書玉理事長(zhǎng)從五個(gè)方面對(duì)黃酒行業(yè)的發(fā)展指明方向。他表示，黃酒是中國(guó)酒文化的代表。黃酒歷史悠久，是人類最早用谷物釀造的酒，我們應(yīng)該有自己的文化自信。歷史上黃酒也曾創(chuàng)造過自己的輝煌，但今天黃酒的發(fā)展不盡如人意。面對(duì)嚴(yán)峻的現(xiàn)實(shí)，黃酒行業(yè)應(yīng)該抱團(tuán)團(tuán)結(jié)，臥薪嘗膽。黃酒振興，要給消費(fèi)者一個(gè)喝黃酒的理由，也要挖掘合適的消費(fèi)場(chǎng)景，黃酒不能睡在厚重的歷史上，要在文化上下功夫，通過文化的傳播讓消費(fèi)者有開啟第一口喝黃酒的沖動(dòng)，黃酒行業(yè)要共同努力，深度挖掘黃酒的文化品質(zhì)、文化屬性，并做好傳播，講好中國(guó)黃酒故事。同時(shí)，要通過科技創(chuàng)新，推動(dòng)黃酒行業(yè)的發(fā)展。此外，黃酒要以品質(zhì)提升為前提，在技術(shù)層面不斷地創(chuàng)新，在產(chǎn)品層面去除同質(zhì)化，在市場(chǎng)層面要敬畏消費(fèi)者，在產(chǎn)業(yè)層面要團(tuán)結(jié)奮進(jìn)，共同努力再現(xiàn)黃酒昔日的輝煌。

 

 

　　黃酒分會(huì)理事長(zhǎng)、中國(guó)紹興黃酒集團(tuán)黨委書記董事長(zhǎng)孫愛保表示，現(xiàn)在黃酒行業(yè)面臨非常大的困難和挑戰(zhàn)，越是在這樣的時(shí)刻，越是要自信自強(qiáng)，堅(jiān)信黃酒一定能夠復(fù)興。而對(duì)于怎么樣做到自信自強(qiáng)，他結(jié)合古越龍山和整個(gè)行業(yè)的現(xiàn)狀，就黃酒的突圍、復(fù)興之路，分享了五點(diǎn)心得和建議：

 

　　第一，黃酒的發(fā)展要向前看。盡管過去一年黃酒行業(yè)數(shù)據(jù)并不好看。但全國(guó)主要的黃酒產(chǎn)區(qū)政府對(duì)黃酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展越來越重視，這就是黃酒發(fā)展最大的利好。

 

　　第二，黃酒的價(jià)值要向高走。黃酒曾有過輝煌，但現(xiàn)在出現(xiàn)了頹勢(shì)，黃酒要復(fù)興有兩條路，一是把黃酒的價(jià)值提升，走高端化路線；二也要為消費(fèi)者提供品質(zhì)好、性價(jià)比高的“口糧酒”。這方面，黃酒也要向白酒學(xué)習(xí)，不能惡性競(jìng)爭(zhēng)，應(yīng)該各表其美，美美與共。

 

　　第三，黃酒的市場(chǎng)要向外拓。過去，黃酒企業(yè)都有自己傳統(tǒng)的消費(fèi)市場(chǎng)，但這并非長(zhǎng)久之計(jì)，黃酒一定要走出去，要走全國(guó)化、乃至全球化之路。這次兩會(huì)期間，來自古越龍山的全國(guó)人大代表就提出了關(guān)于黃酒申請(qǐng)世界非遺的提案，得到了熱烈響應(yīng)。

 

　　第四，黃酒的營(yíng)銷要向年輕人轉(zhuǎn)移。得年輕人得天下，在新的時(shí)代，黃酒一是要積極開發(fā)適合年輕人飲用的酒，二是要積極營(yíng)造年輕人喜歡的消費(fèi)場(chǎng)景。通過這種方式，讓古老的黃酒既守得住經(jīng)典，又做得了網(wǎng)紅，在新時(shí)代煥發(fā)新生。

 

　　第五，黃酒要講好健康養(yǎng)生的故事。隨著后疫情時(shí)代健康理性飲酒理念的升溫，消費(fèi)者對(duì)“喝少一點(diǎn)、喝好一點(diǎn)，喝健康一點(diǎn)”的意愿越來越強(qiáng)烈，黃酒正符合這種消費(fèi)需求。

 

 

　　中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)黃酒分會(huì)秘書長(zhǎng)毛勇分析了黃酒行業(yè)的形勢(shì)，并就2022年度黃酒分會(huì)工作及2023年度計(jì)劃在會(huì)上作了報(bào)告。毛勇秘書長(zhǎng)指出，當(dāng)前黃酒在酒類市場(chǎng)中的占比正在縮小，但潛力巨大。過去一年，黃酒行業(yè)在消費(fèi)市場(chǎng)中尋求新的消費(fèi)模式、消費(fèi)場(chǎng)景、消費(fèi)文化，在高端化、年輕化、時(shí)尚化、國(guó)際化、數(shù)字化等方面都做了不少有益的探索，也有很多亮眼的表現(xiàn)，倡導(dǎo)并構(gòu)建了“黃酒是東方的、健康的、世界的，更適合國(guó)人體質(zhì)”的養(yǎng)生理念和價(jià)值體系，黃酒產(chǎn)品結(jié)構(gòu)持續(xù)優(yōu)化。

 

　　毛勇秘書長(zhǎng)認(rèn)為，黃酒行業(yè)挑戰(zhàn)與機(jī)遇并存，面向未來，黃酒行業(yè)呈現(xiàn)出以下發(fā)展趨勢(shì)：一是產(chǎn)銷局限在華東區(qū)域，但日漸有全國(guó)化的趨勢(shì)；二是黃酒市場(chǎng)潛力巨大。目前黃酒行業(yè)整體銷售規(guī)模較小，但是市場(chǎng)潛力很大；三是培育市場(chǎng)是根本。要深耕傳統(tǒng)消費(fèi)市場(chǎng)，培育新興的消費(fèi)群體和市場(chǎng)；四是產(chǎn)品高端化+年輕化的趨勢(shì)仍將繼續(xù)；五是技術(shù)創(chuàng)新，提升黃酒品質(zhì)；六是營(yíng)造黃酒的消費(fèi)文化。隨著人們對(duì)美好生活的追求，消費(fèi)者對(duì)健康重視程度的提升，黃酒的消費(fèi)文化會(huì)發(fā)生本質(zhì)的變化，黃酒的低度、營(yíng)養(yǎng)保健的兩大優(yōu)勢(shì)，將得以彰顯。

 

　　與會(huì)代表認(rèn)真聽取了宋書玉理事長(zhǎng)和分會(huì)孫愛保理事長(zhǎng)講話及毛勇秘書長(zhǎng)所做的2022年度黃酒分會(huì)工作報(bào)告和2023年的工作計(jì)劃、吳鳴副秘書長(zhǎng)所做的2022年度谷物釀造料酒分會(huì)工作報(bào)告和2023年的工作計(jì)劃，大家反響熱烈，踴躍發(fā)言，提出了很多寶貴建議。