大展宏兔｜微醺時(shí)代，酒飲賽道探尋發(fā)展新方向
2023-04-18 (來(lái)源: 中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)CADA微信號(hào))
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核心提示：隨著市場(chǎng)消費(fèi)不斷升級(jí)，新世代自我意識(shí)不斷覺醒，消費(fèi)者關(guān)注個(gè)體、在乎自我感受的特征以各種方式不斷呈現(xiàn)，這種更為強(qiáng)調(diào)個(gè)人情緒滿足的時(shí)代特質(zhì)表現(xiàn)在酒類消費(fèi)上，主要體現(xiàn)在飲酒場(chǎng)景的變化、飲用原因的變化和飲用關(guān)注度的變化中。
隨著市場(chǎng)消費(fèi)不斷升級(jí)，新世代自我意識(shí)不斷覺醒，消費(fèi)者相關(guān)食品資訊消費(fèi)者關(guān)注個(gè)體、在乎自我感受的特征以各種方式不斷呈現(xiàn)，這種更為強(qiáng)調(diào)個(gè)人情緒滿足的時(shí)代特質(zhì)表現(xiàn)在酒類相關(guān)食品資訊酒類消費(fèi)上，主要體現(xiàn)在飲酒場(chǎng)景的變化、飲用原因的變化和飲用關(guān)注度的變化中。
據(jù)中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)與京東超市、京東消費(fèi)及產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究院聯(lián)合發(fā)布的《2023線上酒類消費(fèi)趨勢(shì)報(bào)告》顯示，在飲用場(chǎng)景需求上，18-35歲年輕人選擇居家自飲的比例達(dá)到60.2%，選擇日常配餐飲用的比例在45.2%；從飲酒頻次上來(lái)看，年輕人群一周2次以上的比例達(dá)69.6%，高出均值28.3%。
飲用場(chǎng)景需求重心從傳統(tǒng)的社交活動(dòng)逐漸轉(zhuǎn)移，折射出的是當(dāng)前年輕消費(fèi)群體對(duì)個(gè)體情緒、自我感受滿足的追求，以及多元化的追求，這一點(diǎn)也可從自飲場(chǎng)景下，超八成消費(fèi)者選擇“產(chǎn)生愉悅感、放松心情”作為飲酒原因得到佐證。
總的來(lái)說(shuō)，興趣消費(fèi)與精神消費(fèi)是z世代旗幟鮮明的多元化消費(fèi)特征，由此也帶來(lái)了新的酒精生活方式——“微醺”生活。
無(wú)論是在“青酌獎(jiǎng)”等業(yè)內(nèi)專業(yè)賽事的評(píng)選，或者是在相關(guān)社交平臺(tái)中的流行趨勢(shì)中看，“果味”的關(guān)注度、“低度”的曝光量、“微醺”的標(biāo)簽集中度都逐漸體現(xiàn)出不容忽視的增長(zhǎng)。2022年，近七成受訪者在飲酒口感口味的選擇上有選擇了果味，而果酒產(chǎn)品的關(guān)注度增速超150%。
可以說(shuō)，多元化酒飲產(chǎn)品的賽道正以其解壓屬性、社交屬性、可控屬性占據(jù)更多的年輕消費(fèi)群體市場(chǎng)份額。這種滿足消費(fèi)者多元化需求的個(gè)性產(chǎn)品，正是微醺時(shí)代酒飲賽道重要的發(fā)展方向之一。
由此出發(fā)，低度酒正逐漸成為年輕消費(fèi)群體更樂(lè)于接受和體驗(yàn)的酒飲藍(lán)海。
從口感角度，“低酒精、好入口”的特性，讓年輕消費(fèi)者樂(lè)于對(duì)低度酒進(jìn)行體驗(yàn)與嘗試；改善睡眠質(zhì)量“與”緩解疲勞“的需求，也讓低度酒成為”睡前小酌“優(yōu)先級(jí)更高的選擇。低酒精度數(shù)背后，是愉悅、舒適的情緒價(jià)值，因而更受新生代消費(fèi)市場(chǎng)的青睞。
從風(fēng)味角度，新鮮獨(dú)特是年輕消費(fèi)群體最為熱衷的產(chǎn)品特質(zhì)，68%的消費(fèi)者”愿意嘗試新的口感與品牌的酒“，而新鮮豐富的口感的前提，就是更強(qiáng)的可塑性。從這一點(diǎn)來(lái)說(shuō)，沒有既定的品類范式的低度酒優(yōu)勢(shì)尤為鮮明?？扇菁{各種基酒與食材自由混搭、自由組合的低度酒擁有口味創(chuàng)造上無(wú)限廣闊的可能性，市面上種類繁多的果味、花草風(fēng)味、乳品風(fēng)味等豐富的品類，是低度酒差異化產(chǎn)品口感的體現(xiàn)，在滿足年輕消費(fèi)群體多元化口味需求的同時(shí)，也表現(xiàn)出潛力龐大的待發(fā)掘空間。
從包裝角度，對(duì)于包容度高、接受度強(qiáng)、審美多元化的年輕消費(fèi)群體來(lái)說(shuō)，”吸睛“”有趣“”有故事“的包裝設(shè)計(jì)，是抓住眼球的制勝法寶，無(wú)論是從材質(zhì)、色彩還是圖案、手感、文字內(nèi)容，越有質(zhì)感、越有內(nèi)涵，越有新意的設(shè)計(jì)，往往越能激發(fā)年輕群體的消費(fèi)意愿。譬如說(shuō)主打”莫代爾“色系的淡雅風(fēng)格、主打”小清新“的透明材質(zhì)、主打”情懷“的動(dòng)漫IP聯(lián)名、主打”星座“的元素應(yīng)用……低度酒本身的高容納性可以更好地與不同審美風(fēng)格兼容，更好地成為設(shè)計(jì)構(gòu)思的組成部分與賣點(diǎn)。可以說(shuō)，有巧思，有美感，有新意的包裝設(shè)計(jì)，是吸引年輕消費(fèi)者初次嘗試的”敲門磚“。
從場(chǎng)景角度，年輕消費(fèi)者容易接受消費(fèi)場(chǎng)景與相關(guān)酒飲產(chǎn)品的聯(lián)系，認(rèn)可不同場(chǎng)景與酒飲產(chǎn)品不同的搭配組合，但同時(shí)也對(duì)氣氛、感受、舒適度有著更高的要求。與碳酸飲料相比，更能達(dá)成放松目的、又更為可控、不會(huì)產(chǎn)生身體不適的低度酒，無(wú)論是在佐餐、社交聚會(huì)還是戶外場(chǎng)景，都能讓年輕消費(fèi)群體更加沉浸式地享受飲酒的快樂(lè)。
編輯：中華食品招商網(wǎng)
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