大賽專家談 | 首屆中國國際葡萄酒大賽為什么采用《葡萄酒中國鑒評體系》？
2023-07-03 (來源: 中國葡萄酒酒莊酒CADA微信號)
瀏覽：817
核心提示：經(jīng)過近三年的精心籌備，由中國酒業(yè)協(xié)會、北京市房山區(qū)人民政府主辦的“首屆中國國際葡萄酒大賽”將于7月8日-10日在北京房山舉辦。此次大賽旨在規(guī)范中國葡萄酒市場流通秩序，幫助中國消費者更輕松便捷的選擇適飲葡萄酒，從而引導(dǎo)國內(nèi)外葡萄酒從業(yè)者生產(chǎn)、銷售中國消費者喜愛的優(yōu)質(zhì)葡萄酒。鑒于此，成功舉辦此次大賽的關(guān)鍵在于選擇科學(xué)合理的葡萄酒評價體系，才能夠精準(zhǔn)地評選出符合中國人飲食習(xí)慣和口味喜好的優(yōu)質(zhì)葡萄酒。
經(jīng)過近三年的精心籌備，由中國相關(guān)食品資訊中國酒業(yè)相關(guān)食品資訊酒業(yè)協(xié)會、北京相關(guān)食品資訊北京市房山區(qū)人民政府主辦的“首屆中國國際葡萄酒相關(guān)食品資訊葡萄酒大賽”將于7月8日-10日在北京房山舉辦。
此次大賽旨在規(guī)范中國葡萄酒市場流通相關(guān)食品資訊流通秩序，幫助中國消費者相關(guān)食品資訊消費者更輕松便捷的選擇適飲葡萄酒，從而引導(dǎo)國內(nèi)外葡萄酒從業(yè)者生產(chǎn)、銷售中國消費者喜愛的優(yōu)質(zhì)葡萄酒。鑒于此，成功舉辦此次大賽的關(guān)鍵在于選擇科學(xué)合理的葡萄酒評價體系，才能夠精準(zhǔn)地評選出符合中國人飲食習(xí)慣相關(guān)食品資訊飲食習(xí)慣和口味喜好的優(yōu)質(zhì)葡萄酒。
葡萄酒感官評價體系是葡萄酒全產(chǎn)業(yè)鏈中評估葡萄酒質(zhì)量和風(fēng)格的重要方法。據(jù)不完全統(tǒng)計，國際上大概有20多套葡萄酒評價體系，主要包括100分的評分體系（如Wine Spectator, Robert Parker, Decanter Magazine和James Suckling等）和20分的評分體系（Jancis Robinson和Bettane & Desseauve等）。國際上的這些葡萄酒評價體系大多由商業(yè)公司或科研機(jī)構(gòu)在西方飲食文化基礎(chǔ)上制定的，且各體系之間也存在明顯差異，葡萄酒評價標(biāo)準(zhǔn)不一，無法良好適應(yīng)我國葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，同時也不符合中國飲食文化與消費者偏好。
本屆大賽應(yīng)用的《葡萄酒中國鑒評體系》是2018年由中國酒業(yè)協(xié)會、中國食品工業(yè)協(xié)會和中國園藝學(xué)會聯(lián)合發(fā)布的，針對中國消費者飲食文化特色、飲食習(xí)慣以及餐飲搭配的偏好而創(chuàng)建的葡萄酒評價體系。
該評價針對靜止葡萄酒與起泡葡萄酒等不同類型的葡萄酒，從外觀、香氣、口感和整體四個維度對葡萄酒品質(zhì)進(jìn)行評價，選用更貼近消費者的描述語言，以百分制的標(biāo)準(zhǔn)呈現(xiàn)評判的結(jié)果。
《葡萄酒中國鑒評體系》科學(xué)、直觀、符合國人的認(rèn)知和理解，適應(yīng)中國特色葡萄酒的發(fā)展需求，發(fā)布5年以來，各級葡萄酒質(zhì)量大賽和相關(guān)行業(yè)機(jī)構(gòu)均采用了這一鑒評體系，充分證明其有效性和適配性。
本次大賽將應(yīng)用《葡萄酒中國鑒評體系》評價來自中國、阿根廷、德國、法國、格魯吉亞、美國、南非、葡萄牙、西班牙、新西蘭、意大利、智利等多個國家的近2000款參賽酒樣，不同品牌的葡萄酒產(chǎn)品將在基于中國消費者喜好的統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)下與其他同類產(chǎn)品同臺競技。
對于葡萄酒生產(chǎn)者而言，本次大賽能夠準(zhǔn)確的引導(dǎo)生產(chǎn)者以滿足消費者多樣化、個性化需求為目標(biāo)，引導(dǎo)葡萄酒生產(chǎn)從產(chǎn)品驅(qū)動向消費驅(qū)動轉(zhuǎn)型，充分發(fā)揮所在產(chǎn)區(qū)風(fēng)土優(yōu)勢，生產(chǎn)產(chǎn)區(qū)特點鮮明且消費者喜愛的個性化、差異化優(yōu)質(zhì)葡萄酒，實現(xiàn)消費驅(qū)動的特色優(yōu)質(zhì)葡萄酒生產(chǎn)，提升葡萄酒的風(fēng)味品質(zhì)、競爭力與美譽(yù)度。
而對于普通消費者來說，此次大賽評選出的優(yōu)質(zhì)葡萄酒可以成為消費者購買消費的首選，消費者可以更加放心地選擇經(jīng)過專業(yè)認(rèn)證的葡萄酒，提升葡萄酒的消費體驗。
本次大賽與《葡萄酒中國鑒評體系》的完美融合將進(jìn)一步宣傳推廣葡萄酒質(zhì)量評價的“中國標(biāo)準(zhǔn)”，以基于中國消費者喜好的中國標(biāo)準(zhǔn)衡量世界葡萄酒的品質(zhì)，這將推動我國葡萄酒產(chǎn)業(yè)健康、高質(zhì)量的發(fā)展，引領(lǐng)實現(xiàn)中國葡萄酒“當(dāng)驚世界殊”。
作者簡介：
蘭義賓，博士，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)副教授、碩士生導(dǎo)師，食品與生物工程系副主任，加拿大布魯克大學(xué)博士后，國家級葡萄酒評酒委員，國家一級品酒師，國家一級釀酒師，國家葡萄產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系加工與綜合利用崗位骨干成員。主要從事葡萄酒風(fēng)味化學(xué)及釀造技術(shù)相關(guān)領(lǐng)域的研究和教學(xué)工作。近年來，主持包括國家自然科學(xué)基金、北京市自然科學(xué)基金、省級重點研發(fā)計劃課題或子課題等在內(nèi)的國家及省部級科研項目8項和企業(yè)橫向課題2項；在Food Chem.、Food Res. Int.、《食品科學(xué)》等重要學(xué)術(shù)期刊共發(fā)表研究論文60余篇，授權(quán)專利或軟著2項。
編輯：中華食品招商網(wǎng)
免責(zé)聲明：本平臺分享的的圖文內(nèi)容，版權(quán)歸原作者所有，本平臺轉(zhuǎn)載旨在分享交流，并不代表贊同文中觀點和對其真實性負(fù)責(zé)。僅供讀者參考，不用作商業(yè)用途。若侵權(quán)，版權(quán)等問題，煩告知及聯(lián)系電話：15311449466，將馬上安排刪除。
本文來源網(wǎng)絡(luò)，侵權(quán)請聯(lián)系中華食品招商網(wǎng)編輯！
做招商 找項目 看資訊
掃描二維碼關(guān)注中華食品招商網(wǎng)公眾號
找項目，看酒行業(yè)資訊，瀏覽更方便
